Hallo, Ich bin Ole. Ursprünglich komme ich aus Duisburg – also tiefster Ruhrpott, aufgewachsen zwischen Kohle und Stahl. Heute bin ich auf Föhr angekommen. Ich bin Koch und Gastgeber aus Leidenschaft. Für mich gehört das untrennbar zusammen: In der Küche ist es ehrliches, hartes Handwerk ohne Chichi – und vorne im Gastraum eine entspannte, herzliche Atmosphäre für meine Gäste. Am Ende geht es mir einfach darum, verdammt gutes Essen zu machen und den Leuten eine richtig gute Zeit zu bieten. Auf der Insel habe ich Orte geschaffen, die genau das widerspiegeln: Geradeaus, unaufgeregt und mit maximalem Anspruch. Das hier sind meine Projekte, meine Läden und mein Zuhause:
Namine Witt
Im Namine Witt nehme ich euch meine Gäste mit auf eine Reise. Meine und aber auch Eure Reise. Eine Reise vom lauten, rauen Alltag in der Stadt bishin auf unsere geliebte Insel Föhr. In sechs Gängen möchte ich mit euch eine Geschichte erleben: Von Kohle und Stahl, über die erste Meeresbriese und das wilde Meer bishin zu unserer gemütlichen ehrlichen Insel.
Es gibt im Restaurant Namine Witt diese Geschichte zum erleben, ein Menü was erlebt werden will und kein Links und kein Rechts erlaubt. Keine Wahl, kein Chichi. Ein Abend der Erlebt werden will, mit mir, mit uns und mit allen Gästen gemeinsam in unserem Restaurant Namine Witt.
Kleiner Witt
Der Kleine Witt ist unser A la Carte Restaurant für alle, die spontan vorbeikommen und gutes Essen, kompromisslose Qualität und einen entspannten Abend suchen. Von Jung bis Alt, ein Konzept für die ganze Familie.
Regionalität wird bei uns nicht nur auf die Karte geschrieben, sondern auf dem teller gelebt. Hier entscheidet ihr selbst, worauf ihr Lust habt. Unkompliziert, ehrlich und auf den Punkt.
Witt Vinothek
Die Witt Vinothek ist ein komplett eigenständiger Raum für alle Genießer. Ein Ort für die, die einfach nur gemütlich ein gutes Glas Wein trinken und dazu ein paar Snacks teilen möchten.
Hier geht es um Genuss, reduziert auf das Wesentliche. Keine Wissenschaft, keine Steifheit, sondern einfach ehrlicher Geschmack im Glas und auf dem Teller.
Blommor & Bröd
Blommor & Bröd ist das Herzensprojekt meiner Frau in Wyk. Als skandinavisch-hyggeliger Concept Store schlägt es die perfekte Brücke zu unserer Speisekammer, geht aber einen eigenen, kreativen Schritt weiter.
Hier bringt meine Frau die Dinge zusammen, die das Leben schöner und leckerer machen: Jeden Tag frische, wilde Schnittblumen und echtes, ehrliches Bio-Sauerteigbrot. Ein Ort zum Stöbern, Verweilen und Mitnehmen.
Speisekammer Föhr
Seit 2023 betreibe ich gemeinsam mit meiner Frau die Speisekammer Föhr als Café. Bei uns bekommt ihr in entspannter, gemütlicher Atmosphäre frisch gebrühten Kaffee, feine Kuchen und kleine Leckereien. Einfach vorbeikommen und genießen.
INS CAFÉ WECHSELN →Meer & Mahlzeit
Meer & Mahlzeit ist der gemeinsame Podcast von meiner Frau Laura und mir. Hier quatschen wir ungefiltert über alles, was uns in der Küche, den Läden und dem Gastro-Alltag bewegt.
Von regionalen Zutaten und ehrlichen Produzenten bis hin zu den echten Herausforderungen hinter den Kulissen. Authentisch, direkt aus dem Leben gegriffen und mit einer Brise Nordseeluft. Hört gerne mal rein.